皓月之“牛”
發(fā)布日期：2022-07-04 09:11:40
今春疫情期間，我省皓月集團(tuán)勇于扛起龍頭企業(yè)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，一手抓抗疫保供、一手抓項(xiàng)目建設(shè)。57天里近千名駐廠員工晝夜連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)品按照?qǐng)F(tuán)購價(jià)格直供院校和社區(qū)，全力保障我省“菜籃子”平穩(wěn)供應(yīng)。1一5月份，皓月吉林中心工廠實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值46.36億元，同比增長20%以上，體現(xiàn)了龍頭企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
今年的省委農(nóng)村工作會(huì)議提出，要以農(nóng)產(chǎn)品深加工和發(fā)展食品工業(yè)為重點(diǎn)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造全國人民的糧倉肉庫、中央廚房、食品加工廠，讓吉林的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品、肉食品進(jìn)廚房、上餐桌、裝口袋，促進(jìn)產(chǎn)品增值、產(chǎn)業(yè)增效、群眾增收。
從1998年籌建肉牛屠宰深加工項(xiàng)目，到成為首批國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和畜牧業(yè)民生保供企業(yè)，如今，皓月集團(tuán)構(gòu)建了以良種繁育及肉牛養(yǎng)殖、反烏飼料、食品加工、生物大健康、制革、有機(jī)肥六大產(chǎn)業(yè)為核心的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈，年屠宰加工肉牛100萬頭、肉羊20萬只，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌價(jià)值、進(jìn)出口貿(mào)易額等多項(xiàng)穩(wěn)居同行業(yè)全國第一。擔(dān)負(fù)起助推我省“千萬頭肉牛”工程重任，全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，正是皓月之“牛”。育良種穩(wěn)根基牛產(chǎn)業(yè)造“富”于民整潔的圈舍、先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備，一走進(jìn)皓月集團(tuán)沃金黑牛養(yǎng)殖示范基地，一幢幢標(biāo)準(zhǔn)化牛舍通透敞亮、一字排開，喂料機(jī)、消毒機(jī)、按摩機(jī)等設(shè)施一應(yīng)俱全，棚內(nèi)一頭頭肉牛毛色光亮黝黑、膘肥體壯，“哞哞”的牛叫聲響徹牛場(chǎng)。好品種賣好價(jià)格，良種是牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“芯片”。“從建廠以來，我們就開始引進(jìn)西門塔爾、夏洛來等系列良種牛進(jìn)行品種改良。采用胚胎移植、良種繁育等科技手段，以日本和牛為父本，延邊黃牛為母本，歷經(jīng)多年繁衍出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的沃金黑牛。”皓月公司管理副總裁張凱說。
良種配良法。通過與美國環(huán)球總畜公司、加拿大太平洋遺傳中心、中國農(nóng)科院、吉林大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)和高等院校合作，皓月集團(tuán)建立了先進(jìn)的胚胎實(shí)驗(yàn)室、肉牛營養(yǎng)品質(zhì)研究室、飼料營養(yǎng)研究室，形成了機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、智能化的“五化”高效飼養(yǎng)模式及動(dòng)物營養(yǎng)方案。為從源頭上確保牛源的穩(wěn)定供給，皓月集團(tuán)堅(jiān)持?jǐn)?shù)量和質(zhì)量并重，采取自養(yǎng)、訂單養(yǎng)殖和備案飼養(yǎng)場(chǎng)3種模式，先后建立了長春、蛟河、西陽、穆棱等綠色生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，與加拿大西部肉牛集團(tuán)合作建立了東豐、開封、肇州等現(xiàn)代萬頭肉牛養(yǎng)殖基地，成立了農(nóng)鑫擔(dān)保公司，實(shí)施牛源“草根化”戰(zhàn)略，以“養(yǎng)戶直簽”方式，創(chuàng)建了萬家合作養(yǎng)戶群。“公司負(fù)責(zé)提供飼料、防疫、收購，還給上保險(xiǎn)，俺只管按要求養(yǎng)牛，還能照顧家里，這日子過得多舒坦。”談及收益，農(nóng)安縣農(nóng)安鎮(zhèn)卜爾墩村農(nóng)民李世軍笑得合不攏嘴，他對(duì)記者說，合作十幾年來，養(yǎng)牛從3頭到現(xiàn)在的120頭，一年收入能達(dá)到50多萬元。
通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)，讓農(nóng)民從產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中得到更多實(shí)惠，24年來，皓月集團(tuán)累計(jì)帶動(dòng)了210個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，20多萬農(nóng)戶通過養(yǎng)牛致富增收，年消化玉米秸稈750萬噸，真正實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民養(yǎng)牛“零風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)收入”。筑牢食品安全底線守護(hù)“舌尖上的安全”國以民為本，民以食為天，食以安為先。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，糧食安全的范疇也由主食消費(fèi)安全擴(kuò)展到肉蛋奶安全。戴好口罩、出示吉祥碼、測(cè)溫、登記人員信息……在門口完成一系列“規(guī)定動(dòng)作”后，記者進(jìn)入皓月集團(tuán)廠區(qū)，“保障肉食品安全、為人類奉獻(xiàn)健康”“食品質(zhì)量就是企業(yè)生命”等標(biāo)語映入眼簾。產(chǎn)品是基礎(chǔ)、質(zhì)量是生命、誠信是根基。皓月集團(tuán)從牛源品種、養(yǎng)殖飼料、肉牛檢疫、生產(chǎn)加工到全程冷鏈等各環(huán)節(jié)，按照國際標(biāo)準(zhǔn)制定了生產(chǎn)加工的9項(xiàng)衛(wèi)生操作程序、6道檢疫檢驗(yàn)關(guān)、21道衛(wèi)生控制點(diǎn)，保證肉制品“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全過程質(zhì)量安全可控，堅(jiān)決守住食品安全底線。“從飼料生產(chǎn)開始把控，農(nóng)殘藥殘不能超標(biāo)，飼養(yǎng)出來的肉牛羊才能保證品質(zhì)。在養(yǎng)殖上，通過采用‘養(yǎng)戶直簽’統(tǒng)一管理，確保牛源質(zhì)量。肉牛在入場(chǎng)時(shí)，需要通過酶標(biāo)試劑盒檢測(cè)，對(duì)牛源實(shí)行非法添加物100%血樣檢查。”張凱說。走在全封閉式肉牛屠宰加工生產(chǎn)車間參觀通道里，透過防護(hù)玻璃記者看到，無菌車間整潔干凈，一個(gè)個(gè)被吊起的全牛肉在現(xiàn)代化流水線上依此移動(dòng)，著裝嚴(yán)密的工人們按照出產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)將牛肉分割成上腦、眼肉、西冷等55種牛肉產(chǎn)品。為保障牛肉加工過程足夠衛(wèi)生安全，工作人員在進(jìn)入加工車間前，要將個(gè)人工具、圍裙、靴子進(jìn)行消毒，雙手反復(fù)沖洗。空氣也要經(jīng)過嚴(yán)格消殺。在配送方面，為保障食品安全“最后一公里”，集團(tuán)設(shè)立專業(yè)物流部門，全部采用冷藏運(yùn)輸車輛，建立兩級(jí)物流配送體系，全程冷鏈運(yùn)輸，使用先進(jìn)溫度記錄儀及GPS系統(tǒng)全程跟蹤。
“疫情期間，集團(tuán)第一時(shí)間成立防疫管控專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)施封閉式、網(wǎng)格化管理。每天多頻次、全覆蓋、無死角地對(duì)人、物和車輛進(jìn)行全面消殺，對(duì)職工進(jìn)行核酸檢測(cè)和身體健康狀況實(shí)時(shí)管控，堅(jiān)決杜絕任何外來隱患。”張凱說。質(zhì)量過關(guān)才是硬道理。幾年來，皓月牛肉先后通過了1S09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、1S014001環(huán)境管理體系認(rèn)證、1S022000食品安全管理體系認(rèn)證、GB/T33300食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系認(rèn)證以及沙特、約旦、埃及、阿聯(lián)酋、馬來西亞等國家進(jìn)口食品認(rèn)證注冊(cè)。十足的底氣源于實(shí)力。2008年，皓月集團(tuán)制定的《鮮、凍分割牛肉標(biāo)準(zhǔn)》和《鮮、凍四分體牛肉標(biāo)準(zhǔn)》被確定為國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了由企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上升為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的跨越，對(duì)規(guī)范國內(nèi)肉牛分割加工、提高肉品質(zhì)量保證起到了積極促進(jìn)作用。全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展動(dòng)力強(qiáng)勁“用工業(yè)化思維謀劃現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，通過精深加工將一頭牛‘吃干榨凈’，實(shí)現(xiàn)了‘一頭牛一臺(tái)車、四條腿學(xué)趕四個(gè)輪子’的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。”皓月集團(tuán)董事長叢連彪說。錨定目標(biāo)，篤行實(shí)干。除了專注于肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈上游的良種繁育、肉牛養(yǎng)殖、反烏飼料、食品加工外，皓月集團(tuán)還進(jìn)一步向下游延伸，發(fā)揚(yáng)“鉆牛角尖”的精神，利用牛副產(chǎn)品深挖生化制品廣闊市場(chǎng)。走進(jìn)皓月集團(tuán)生化制品展室，展架上擺放著各種品類生化產(chǎn)品。其中，僅蛋白質(zhì)粉系列營養(yǎng)食品就有2多種，還有皓月牌銘月膠囊、欣月膠囊、映月膠囊等多個(gè)系列生化保健品。早在2005年，皓月集團(tuán)就已組建了生化制品研發(fā)中心，2008年建成了3000多平方米的GMP車間，引進(jìn)了國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及檢驗(yàn)儀器，并獲得了GMP批準(zhǔn)證書及生產(chǎn)許可證書。
皓月生化制品研發(fā)中心落成后，借助現(xiàn)代生物技術(shù)，利用牛副產(chǎn)品精深加工出多種生化制品及保健品：從牛血中提取超氧化物歧化酶、血紅素鐵、血漿蛋白，從牛軟骨中提取硫酸軟骨素、生物鈣等，從牛膽汁中提取膽酸，從牛心包組織提取出心包膜……皓月集團(tuán)“變廢為寶”，研發(fā)出上百余種生化制品。其中，皓月牌瑞雪片、舒欣膠囊等獲得6個(gè)國家保健食品批準(zhǔn)文號(hào)和3個(gè)國家發(fā)明專利。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，皓月集團(tuán)年產(chǎn)各類生化制品1200噸、保健品2億粒、皮革50萬張。“集團(tuán)自主繁育改良的高檔沃金黑牛，每頭綜合產(chǎn)值在15萬元以上，已經(jīng)成為全國高端牛肉知名品牌。”從連彪說。實(shí)力鑄就輝煌。經(jīng)多年積累，皓月集團(tuán)先后獲得全國農(nóng)業(yè)龍頭百強(qiáng)企業(yè)、亞洲品牌50強(qiáng)、中國肉類食品行業(yè)綜合實(shí)力十強(qiáng)企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)，實(shí)現(xiàn)了從育種到餐桌，從肉類到副產(chǎn)品及衍生品加工的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。積蓄了帶動(dòng)全省肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。
